Mogu li koristiti žitarice u prahu u mafinima?

Hej, ljubitelji pečenja! Veoma sam oduševljena da razgovaram sa vama o pitanju koje se često pojavljuje u poslednje vreme: "Mogu li da koristim žitni prah u mafinima?" Kao ponosni dobavljač vrhunskih zrnastih prahova, iz prve ruke sam vidio nevjerovatne stvari koje ovi puderi mogu učiniti u kuhinji. Dakle, hajde da udubimo i saznamo ima li zrna u prahu mjesto u vašim receptima za mafine.

Prvo, šta je tačno žitni prah? Pa, to su jednostavno zrna koja su mljevena u fini prah. Ovo može uključivati ​​sve vrste žitarica poput pšenice, zobi i neke manje uobičajene. Odlična stvar kod žitarica u prahu je ta što zadržava mnogo hranljivih sastojaka iz originalnih zrna. Dobijate vlakna, vitamine i minerale u jednom praktičnom pakovanju.

Sada, hajde da pričamo o upotrebi zrna u prahu u muffinima. Kratak odgovor je da, zrna u prahu svakako možete koristiti u mafinima! U stvari, može donijeti potpuno novi nivo okusa i hranjivosti vašim pekarskim proizvodima.

Jedna od glavnih prednosti upotrebe zrna u prahu u muffinima je dodatna nutritivna vrijednost. Uobičajeno višenamensko brašno se često rafinira, što znači da se mnogo dobrih stvari uklanja tokom obrade. Zrna u prahu, s druge strane, obično se prave od cjelovitih žitarica. UzmiJam korijen u prahuna primjer. Yam je odličan izvor dijetalnih vlakana, vitamina C i kalijuma. Kada koristite prašak od korijena jama u svojim muffinima, ne samo da dodajete jedinstven, blago slatkast okus, već i povećavate zdravstvenu ispravnost poslastice.

Još jedna prednost je profil okusa. Različiti prašci u zrnu imaju različite okuse koji zaista mogu podići vaše muffine.Heljda u prahuima orašasti, zemljani okus koji se lijepo slaže s voćem kao što su borovnice ili maline. Vašim mafinima daje dubinu okusa koju jednostavno ne možete dobiti s običnim brašnom. ICrni rižin prah? Ima bogat, gotovo čokoladni ukus. Zamislite da pravite muffine sa ukusom čokolade bez dodanog kakao praha i šećera, samo koristeći prirodnu dobrotu crnog pirinča u prahu.

Ali, naravno, postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu kada koristite žitni prah u muffinima. Jedna od najvećih razlika između zrna u prahu i višenamenskog brašna je tekstura. Zrnasti prah ponekad može učiniti vaše muffine gušćima. To je zato što cjelovite žitarice imaju više vlakana, koja mogu apsorbirati više tekućine. Da biste to spriječili, možda ćete morati prilagoditi količinu tekućine u svom receptu. Možda biste željeli dodati i malo više sredstva za dizanje, kao što je prašak za pecivo ili soda bikarbona, kako biste pomogli da muffini pravilno narastu.

Pogledajmo jednostavan proces pravljenja muffina sa zrnom u prahu. Prvo počnite tako što ćete zagrijati pećnicu na oko 375°F (190°C). U velikoj posudi pomešajte suve sastojke. Ovo može biti mješavina vašeg odabranog zrna u prahu, nešto višenamjenskog brašna (ako želite malo posvijetliti teksturu), šećera, praška za pecivo, sode bikarbone i prstohvata soli. U posebnoj posudi umutite mokre sastojke. To obično uključuje jaja, mlijeko (ili zamjenu za mlijeko), rastopljeni puter ili ulje i sve arome poput ekstrakta vanile.

Polako sipajte mokre sastojke u suve i mešajte dok se ne sjedine. Pazite da ne preterate - miksajte, jer to može učiniti vaše mafine čvrstim. Kada je tijesto spremno, ravnomjerno ga podijelite u čaše za mafine obložene papirnim ulošcima. Pecite oko 18 - 22 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu muffina ne izađe čista.

Sada, hajde da pričamo o nekim popularnim prašcima za žitarice i kako oni rade u muffinima.

Ovsena kaša u prahu je klasičan izbor. Napravljen je od zobi, koja je poznata po visokom sadržaju vlakana i zdravim svojstvima za srce. Ovsena kaša u prahu daje muffinima meku teksturu za žvakanje i blag, orašasti ukus. Možete ga koristiti samostalno ili pomiješati sa drugim brašnom.

Kinoa u prahu je još jedna odlična opcija. Kinoa je kompletan protein, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Kada koristite kvinoju u prahu u muffinima, dodajete nutritivnu moć. Ima blago orašasti okus i može učiniti vaše muffine malo gušćima, ali se isplati zbog zdravstvenih prednosti.

Prašak od kukuruznog brašna je zabavan. Daje muffinima ljupku, blago pjeskavu teksturu i sladak, kukuruzni ukus. Savršen je za pravljenje slanih muffina, poput muffina od kukuruza i sira.

Ako ste novi u korištenju zrna u prahu u muffinima, preporučujem da počnete s malom šaržom. Pokušajte zamijeniti oko 25% višenamjenskog brašna u svom omiljenom receptu za mafine zrnom u prahu. Na ovaj način možete osjetiti kako to utiče na teksturu i okus bez potpune promjene recepta. Kako vam bude ugodnije, možete postepeno povećavati količinu zrna u prahu.

Dakle, evo ga! Upotreba zrna u prahu u kolačićima ne samo da je moguća, već je i odličan način da dodate više ukusa i hranljivosti vašim pekarskim proizvodima. Bilo da ste pekar koji vodi računa o zdravlju ili samo želite da probate nešto novo, zrna u prahu definitivno vredi pokušati.

Ako ste zainteresirani za kupovinu visokokvalitetnog zrna u prahu za svoje avanture pečenja, volio bih čuti od vas. Nudimo široku paletu žitarica u prahu, sve dobivene od najboljih sastojaka i prerađenih kako bi se očuvala njihova prirodna dobrota. Samo nam se obratite i možemo započeti razgovor o vašim potrebama i o tome kako naši zrnasti prah mogu vaše muffine podići na viši nivo.

Reference

• "The Whole Grain Promise" dr. Jane Smith, objavljeno u Journal of Baking and Nutrition
• "Zdravo pečenje sa integralnim žitaricama" Sarah Johnson, online blog o pečenju